SACCOROSSO
LUNGA LIEVITAZIONE
Ideale per impasti che richiedono tempi di riposo lunghi e lievitazioni prolungate in celle di frigo.
Perché è unica?
Saccorosso, la più conosciuta tra le farine Caputo. Il suo glutine, con un equilibrato rapporto di estensibilità, forza ed elasticità, è ideale per la lavorazione in pizzeria, pasticceria e in cucina dagli chef.
FARINA: Tipo 00
PROTEINE: 13%
SHELF LIFE: 12 mesi
PANIFICAZIONE: W300/320
ELASTICITÀ: P/L 0,50/0,60
